Ses origines remontent à l’Antiquité. En Grèce, les invités rompaient au dessus de la tête des mariés de gros morceaux de pain confectionnés à base de blé, d’orge et de sel, ce qui leur assurait fertilité et bonheur.
Au Moyen Âge, apparaissent les premiers petits gâteaux sucrés servis en fin de repas que les convives assemblaient entre eux pour construire une tour. Plus la tour était haute et plus le mariage serait heureux…. Au fil des années, le glaçage vî…nt la sublimer pour lui apporter goût et robustesse.
De nos jours, la pièce montée reste un moment clé et symbolique de la soirée.
